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新闻发布日期:2017-11-20
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做一枚快乐的吃货╭(╯ε╰)╮

推荐理由空中一号是广州奢华地标餐厅,地处城市中轴线,与小蛮腰空中对望,又能俯瞰珠水流光,傍晚还能遥望夜空中城市的星光点点。进入深秋,便是“钻石级食材”黑松露最佳享用时期,甄选法国顶级黑松露食材,一桌由空中一号的总经理黄志刚先生精心设计的黑松露美馔在这里逐一上演。

178米高空私享黑松露盛宴

空中一号

随着观光电梯直上31层,便来到了178米高空的空中一号,恍如闯进了一座经过精心设计的别致宁静私家花园。当阳光透过落地玻璃窗温柔地洒进房间,窗外江景与天色连成一线,珠江新城中轴线的美景便尽收眼底,还可以将270度无敌江景揽入怀中。老板是位热爱收藏之人,餐厅里的名画古董都是他的私人收藏,来到这里还犹如置身一座空中博物馆。

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老板是位爱吃懂吃之人,他丝毫不吝啬地选用最顶级的食材,以求将每一道食物做到极致。秋冬进补,当然少不了有“黑色钻石”之称的黑松露,这是大自然对我们最好的馈赠,餐厅大厨将珍贵黑松露入馔,设计了一系列菜式。大厨将每月新鲜送到的法国黑松露,经过打成碎,加入意大利橄榄油和特调汁料调制后做成的黑松露酱存放,客人便一年四季皆可享用。

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这道黑松露25头岩手吉品鲍,享用时,将焖足6~8小时火候的25头鲍需切片。当用65℃温水浸熟的流心温泉蛋遇上鲍鱼肉,夹杂着黑松露独有的香气,鲍鱼的口感顿时被清爽带出。三片薄切的吞拿鱼鱼身肉让师傅巧手一变,卷成玫瑰花造型的黑松露吞拿鱼端上桌时着实被美到了,黑松露酱在吞拿鱼花瓣边点缀,没有很厚的油脂,但蘸着黑松露酱吃,顿时松露香气满溢舌尖,久久在口腔萦绕。

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将菇菌、芥兰、萝卜、杏鲍菇等六种馅料切碎调入黑松露酱,用水晶皮包裹,变成了这笼精致可爱的黑松露素粉果。铁板飞弹牛肉选用的是日本高山养殖的牛的肉眼部位,油脂分布丰富、甘香,入口即化,铁板煎至五成熟即可上桌。一道青柠蒸海胆在白色瓷碗的衬托下格外清新素雅,北海道紫海胆肉铺在鲜奶蒸蛋上,搭配运用分子料理技术打成的青柠汁,让海胆浓郁的鲜味瞬间迸发。

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推荐:黑松露25头岩手吉品鲍、黑松露吞拿鱼、黑松露素粉果、铁板飞弹牛肉、青柠汁蒸海胆
环境:有大厅和包房,包房环境优雅,窗外江景与天色连成一线,珠江新城中轴线的美景便尽收眼底,坐在这里每一刻都是享受呀!
服务:服务员很贴心,热情专业,让人感觉舒适。
交通:乘搭地铁到珠江新城B2出口,或搭乘公交到花城大道或华穗路站,步行到。
综合:中轴线上的一家高端餐饮,环境和出品都是一级享受,应季的黑松露菜式不妨一试。

店铺信息

空中一号

地址:珠江新城华夏路1号信合大厦28-31楼

时间:11:00 - 22:00

价格:143元

联系:020-37857111

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